準備器具
- 蓋碗 100–150ml
- 公道杯（茶海）
- 電子秤、溫度計熱水壺
- 單叢茶 5–8g
步驟一：溫杯
熱水燙過蓋碗與杯子，倒掉。溫杯能穩定水溫、喚醒茶香。
步驟二：投茶
100ml 蓋碗放 5–6g；150ml 放 7–8g。高山茶可稍多，新手先從少放開始。
步驟三：潤茶
95℃ 水注入，3 秒內倒掉。這道不飲，喚醒茶葉、洗去浮塵。
步驟四：沖泡出湯
- 第 2–3 泡：5–10 秒出湯
- 第 4–6 泡：10–20 秒
- 第 7 泡後：逐泡延長，可至 40 秒
水要滿、出湯要快，避免悶苦。
小訣竅
- 水溫过高易澀，高山茶用 90–95℃ 更顯清香
- 尾段延長浸泡補香，可沖 8–10 泡
- 喝不完的茶湯倒掉，勿久浸
